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老乡鸡“土味”视频战略大会获好评 正式进军全国市场

2020-03-20 13:58:02 来源:证券日报网

3月18日晚间,老乡鸡召开了一场“土味”十足的视频战略大会,宣布进军全国市场。

这场花费200元的发布会,在一间简朴的院子里举行,老乡鸡董事长束从轩穿着朴素,用带着安徽味儿的普通话说:“这场景很像30多年前,村长坐在这里发言。”

在9分多钟的视频里,束从轩妙语连珠,介绍了老乡鸡的发展史以及最新战略。视频在朋友圈引发刷屏,连相声演员岳云鹏都来留言:“束总,我看你可以来我们德云社!”

尽管老乡鸡这波操作收获了诸多好评,但作为一家具有地方特色的中式快餐品牌,能否顺利实现向全国扩张的战略呢?

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老乡鸡宣布进军全国市场

束从轩宣布,2020年老乡鸡将加速全国市场布局,规划年内全国门店将突破1000家,重点将加大对北京、上海、广州、深圳、杭州等城市的布局。此外,老乡鸡今年预计增加招聘5000人。

束从轩介绍,2003年,老乡鸡的前身肥西老母鸡第一家店在合肥开业,2012年走出省外,品牌正式升级为老乡鸡。2019年,老乡鸡在全国已经有800多家直营店,其中安徽省有500多家门店,南京、武汉均破100家,老乡鸡被评为中式快餐全国榜首。

“(我)差点就膨胀了,幸亏有个网友说,800多家直营店500多家在安徽。这话没毛病,但它却深深印在我的脑海里,我的梦里,我的心里。”束从轩调皮地套用了一句歌词来表达自己想要走出安徽的决心。“疫情终将结束,生活需要加速,接下来,我们将火力全开,布局全国市场”。

这不是束从轩第一次刷屏,前段时间,老乡鸡在微博中发布了一段他的讲话视频也上了热搜。视频中,束从轩撕掉了“员工减薪请愿书”。他说:“我们就是卖房、卖车,也要千方百计保障你们有饭吃、有班上。”

疫情之下,由于面临高额的房租人工等成本,餐饮企业损失惨重,老乡鸡也不例外。据了解,老乡鸡武汉的100多家门店全部关停,其他城市也陆续关停了近400家门店,这让它的营业收入一下子下滑了近80%,再加上1.6万员工每月7000多万元的工资成本。束从轩此前就透露,估计三个月至少损失5亿元。

不少金融机构都关注到了餐饮企业的困难,束从轩还表示,老乡鸡获得银行授信以及战略投资总计达到10亿元。

束从轩还表示,这段时间全国都在积极复工复产,老乡鸡复工人数超过90%,营业额已经恢复了六成。

地方中式快餐品牌能否突围

尽管束从轩斗志昂扬,但一直以来,中式快餐企业向全国扩张都不是十分顺利。

相比肯德基、麦当劳这种遍地开花的西式快餐,中式快餐企业具有很明显的地方割据特色。在北京等华北区域,几乎看不到老乡鸡的身影。华北区域多为和合谷、南城香等品牌,而在此前老乡鸡也主要集中在华南地区。这也是中式快餐一直没有巨头的重要原因之一。

香颂资本执行董事沈萌向《证券日报》记者表示,老乡鸡只是一个二线城市及更下沉市场的品牌,此前的知名度并不高。因为疫情期间发生的一些话题事件而走红,和现在的网红类似,但进军竞争激烈的地区并非儿戏。中国饮食的地域性和层级性很强,除了个别标准化很高的类别以外,全国扩张的成功案例很少。

中国食品产业分析师朱丹蓬也向《证券日报》记者表示,中国地方太大,地方口味也非常复杂,如何精准匹配不同地区的口味以及菜色,对老乡鸡提出了更高的要求,这一点也检验着整个中式快餐的应变能力和创新能力。

但他也认为,受疫情影响,头部企业有收割红利的机会。在全国扩张的过程中,供应链是非常重要的。束从轩在创立老乡鸡之前,一直在养殖的上游前端。随着复工复产趋于正常化,除了湖北以及武汉等地区,供应链应该能够满足老乡鸡的扩张。

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